TBSラジオ 第1回〜4回スーパー総選挙1位
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【餃子あん】
豚ひき肉：400g
おろししょうが：大さじ1
酒：大さじ1
しょうゆ：小さじ2
砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ1
塩・こしょう：少々
にんじん：1/3本
アスパラ：1束
餃子の皮：大20枚
サラダ油：大さじ１
水：大さじ2
1. にんじんは細切りにし、アスパラは下茹でし３等分に切ります。
2. ボウルに餃子あんの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。
3. 餃子の皮に【２】・にんじん・アスパラの順のせ 皮のふちに水（分量外）をぬって両端を折りたたみます。同様に20個作ります。
4. フライパンに油を中火で熱し、巻き終わりを下にして並べます。焼き色がついたら上下を返し、水を入れフタをし4分程蒸し焼きにします。フタをとって水分をとばし、 皮がカリッとするまで焼いて完成です。ぽん酢をつけてお召し上がりください。
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