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秋の味覚たっぷり♪秋鮭のシチュー

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〔材料〕2人分

生鮭：2切れ
さつまいも：1/2本
にんじん：1/2本
たまねぎ：1/2個
アスパラガス：1束
カットぶなしめじ：80g
えのき：1/2袋
塩・こしょう：適量
バター：20g
シチュールウ：1/2箱
水：700ml
牛乳：100ml

〔作り方〕

1. 野菜の下ごしらえをします。
【さつまいも・にんじん】一口大に切る
　※ふんわりラップをし、電子レンジ600Wでさつまいも：約4～5分　にんじん：約2分 加熱しておくと時短になります。
【たまねぎ】くし切り
【アスパラガス】茎の固い部分は切り落とし乱切り
【えのき】石づきを切り落とし、３等分に切る
2. 鮭は各４等分に切り、両面に塩・こしょうを振り、深めのフライパンにバターを入れ、両面を焼いたら一度皿に移します。
3. 【2】のフライパンで、たまねぎ・さつまいも・にんじんを炒め、 水を加えます。
4. 煮立ったらアクを取り、しめじ・えのき・アスパラガスを 加えます。
5. 【4】が柔らかくなったら一旦火を止め、ルウを割り入れて溶かし、牛乳・【2】を入れて弱火で軽く煮て完成です。

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ジャーマンポテトサラダ

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〔材料〕2人分

じゃがいも：2個
たまねぎ：1/3個
ベーコン（ブロック）：25g
牛乳：大さじ1と1/2
バター：小さじ2
塩・こしょう：適量
マヨネーズ：大さじ1/2
パセリ（乾燥）：お好みで

〔作り方〕

1.じゃがいもは皮をむき、ラップで包み電子レンジ600Wで2分加熱し、上下を返してさらに1分加熱します。
2. 【1】をボウルに入れ、温かいうちにフォークでづぶし、バターの半量を加えて混ぜたら少しづつ牛乳を加えて、さらに混ぜます。
3. たまねぎは さいの目に切り、フライパンに油をひき透明になるまで炒めます。ベーコンは さいの目に切り、フライパンに油をひかずに焼き目がつくまで炒めます。
4. ボウルに【3】を入れ、残りのバターを加え塩・こしょうを加えて軽く和えます。
5. 【2】に【4】とマヨネーズを加えて混ぜ、塩・こしょうで 味をととのえて、お好みでパセリをかけて完成です。

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シャインマスカットのゼリーテリーヌ

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〔材料〕18cmパウンド型

シャインマスカット：300～400g
熱湯：200ml
粉ゼラチン：10g
砂糖：大さじ6
水：200ml
レモン汁：大さじ2

〔作り方〕

1. 熱湯に粉ゼラチンを入れ、かき混ぜて溶かします。砂糖・レモン汁を入れ混ぜ合わせ、水を加えて更に混ぜます。
2. ボウルにシャインマスカット・【1】を入れ、混ぜ合わせたら型に流し入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
3. ナイフで周囲を剥がしながらお皿にあけ、お好みの厚さに切ってお召し上がりください。

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