かぼちゃと きのこのクリームパスタ

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〔材料〕2人分

かぼちゃ：250g
たまねぎ：1/2個
しめじ：1/2袋
エリンギ：1本
パスタ：160g
牛乳：200ml
粉チーズ：大さじ2
有塩バター：20g
水：400ml
塩：適量
顆粒コンソメ：小さじ1
塩こしょう：適量

〔作り方〕

① 野菜の下ごしらえをします。
　 【かぼちゃ】食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べて電子レンジ(600W)で
　　　　　　　 4～5分加熱し、半分は皮をとりマッシュします。
　 【たまねぎ】薄切りにします。
　 【しめじ】石づきを取り、 小房に分けます。
　 【エリンギ】食べやすい大きさに切ります。
② 牛乳と粉チーズを混ぜ合わせます。
③ 中火で熱したフライパンにバターを溶かし、
　 たまねぎ・しめじ・エリンギを  しんなりするまで炒め、一度取り出します。
④ 【３】のフライパンに水・塩・コンソメを入れ、
  沸騰したらパスタを加え、表示時間より３分短く茹でます。
⑤ 【４】のフライパンにマッシュしたかぼちゃ・【2】を加えて馴染ませ、
　 塩こしょうで味を整えます。
⑥ 【5】・残りのかぼちゃを器に盛り付けてたら完成です。
　 お好みでブラックペッパーやパセリをかけてお召し上がりください。

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すりおろし梨のチキンケチャップ

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〔材料〕1人分

鶏もも肉：1枚
塩こしょう：少々
梨：1/2個
にんにく：2片
サラダ油：大さじ1

【A】
ケチャップ：大さじ2
オイスターソース：大さじ1
酒：大さじ1
しょうゆ：小さじ1

〔作り方〕

① 鶏肉は全体が同じ厚みになるように、厚い部分に包丁を入れて切り開き、
　 両面に塩こしょうをふります。
② 梨は皮ごと、にんにくは皮をむいて すりおろします。
③ バットに【１】・【２】・【A】を入れてもみ、約15分漬け込みます。
④ フライパンに油を入れて熱し、【３】の鶏肉だけを皮面から中弱火で焼きます。
⑤ 焼き目が少しついたら ひっくり返し、キッチンペーパーで余分な油をふき取ってから、
【３】の漬けだれを入れ、フタをしてから弱火で約5分蒸し焼きにします。
⑥ 鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切って器に盛り、
　 たれを弱火で煮詰めて、鶏肉にかけたら完成です。

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さといもマッシュ

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〔材料〕

さといも：200g

【A】
クリームチーズ：40g
醤油：小さじ1
塩：ひとつまみ

〔作り方〕

① さといもを洗って深めの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけ、
　柔らかくなるまで約20分茹でます。
② 茹で上がったら湯を切って皮をむき、あたたかいうちにマッシャーなどで潰したら、
【A】を加えて さらにマッシュして完成です。
　 お好みでバケットに塗って、オリーブオイルやブラックペッパーをかけてお召し上がりください。

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焼きいもゴルゴンゾーラ

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〔材料〕

焼きいも：1本
ゴルゴンゾーラチーズ：50g
とろけるチーズ：50g
オリーブオイル：大さじ1
はちみつ：適量
黒こしょう：適量

〔作り方〕

① 焼きいもを皮付きのまま縦半分にカットします。
② 【１】のカット面にゴルゴンゾーラチーズ・とろけるチーズをのせてオリーブオイルをかけ、
　 オーブントースター(200℃)で約20分焼きます。
③ チーズに焼き目がついたら、はちみつ・黒こしょうを振りかけて完成です。

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