我が家のオムレツ

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〔材料〕2人分

卵：4個
牛 豚 ひき肉：100g
じゃがいも：1個
玉ねぎ：1/2個
牛乳：50ml
バター：20g

【A】
塩こしょう：適量
しょう油・みりん：各小さじ1

〔作り方〕

1.ボウルにたまごを割りほぐし、塩こしょうします。
2.じゃがいもは5mm角、玉ねぎは粗みじんに切ります。
3.フライパンにひき肉を入れ中火で炒め、色が変わったら【2】・Aを加えさらに炒め、全てに火が通ったら取り出します。
4.【3】の余分な油を拭き、バターを半量入れ弱めの中火にし、【1】の半量を流し入れ箸で大きく混ぜながら半熟にします。
5.【4】に【3】の半量をのせ、両側から包み皿に盛り付けたら1人分の完成です。

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明太チーズだし巻

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〔材料〕2人分

卵：3個
明太子（薄皮を除く）：1/2腹
スライスチーズ： 2枚
ごま油：適量
大葉（しそ）（千切り）：適量
大根おろし：適量

【A】
白だし：大さじ2
水：大さじ1
砂糖：小さじ1

〔作り方〕

1.ボウルに卵を割りほぐし、Aを入れ混ぜます。
2.中火で熱した卵焼き器にごま油をひき、余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。
3.【1】の1/3量を流し入れ、全体に薄く伸ばし、明太子・チーズを奥にのせ、奥から手前に巻き、奥に移動させます。
4.空いたところにキッチンペーパーでごま油を塗り、【1】の1/3量を流し入れ全体に薄く伸ばし、奥から手前に巻き奥に移動させます。
5.【4】を繰り返し、焼き終わったら4等分にし、大根おろし・大葉を添えたら完成です。

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しらすと納豆のオープンオムレツ

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〔材料〕2人分

卵：3個
納豆（かき混ぜる）：1パック
しらす：30g
小ねぎ：適量
塩：適量
めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1
サラダ油：適量

〔作り方〕

1.ボウルに卵を割りほぐし、塩・めんつゆを入れ混ぜます。
2.小さめのフライパンに油をひき【1】を流し入れ、箸で大きく混ぜます。
3.【2】が半熟のうちに納豆・しらす・小ねぎをのせ、お好みの固さになったら完成です。

スキレットなど、食卓にそのまま出せる鍋で作ると、さらに簡単です！

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