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〔材料〕2人分

豚ロース肉(極うすぎり)：200g
キャベツ：200g
かぼちゃ：200g
えのき：200g
ピーマン：100g
塩こしょう：適量
酒：大さじ1
油：適量

〔作り方〕

1.キャベツは千切り、かぼちゃ・ピーマンは細切りにします。えのきは石づきを切り落とし食べやすい量にほぐします。
2.豚肉は1枚ずつ広げ、塩こしょうをふり【1】をのせ、端から巻きます。
　※豚肉が薄い時は、2枚重ねてください。
3.フライパンに油を入れ熱し、【2】を並べ、転がしながら焼き色がつくまで焼きます。
　酒をまわし入れ、蓋をして5分ほど弱火で蒸し焼きにします。
4.お皿に盛り、「らっきょうのタルタルソース」をかけて完成です。

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らっきょうのタルタルソース

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【材料】

（※500mlの容器1個分）
らっきょうの甘酢漬け：150g
ゆで卵：4個
たまねぎ：1/4個
マヨネーズ：70g
塩・ブラックペッパー：お好みで

〔作り方〕

1.らっきょう・ゆで卵は粗みじん切りに、たまねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに【1】・マヨネーズを入れて混ぜます。塩・ブラックペッパーで味を調えて完成です。

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