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小松菜とちりめんじゃこのしそ巻おにぎり

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〔材料〕4人分

ごはん：2合
小松菜：1/2袋
ちりめんじゃこ：50g
大葉（しそ）：1束
油揚げ：２枚

〔A〕
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ２
料理酒：小さじ２
ごま油：大さじ１
白いりごま：大さじ１

〔作り方〕

１．小松菜は根元を切り落とし、みじん切りにします。 油揚げは湯通しし、油抜きをして5mm角に切ります。
２．中火で熱したフライパンにごま油をひき、小松菜・油揚げ・ちりめんじゃこを炒め、小松菜がしんなりしてきたら【A】を加え全体的に馴染むまで炒め合わせます。
３．ボウルにごはん・【2】・白いりごま を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざったら食べやすい形に握ります。
４．大葉で巻いたら出来上がりです。

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ピーマンとエリンギとみょうがのおかか炒め

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〔材料〕2人分

エリンギ：100ｇ
ピーマン：3個～4個
みょうが：2個
かつお節：適量
ごま油：大さじ1

〔A〕
料理酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1

〔作り方〕

１．ピーマンはヘタと種を取り除き1cm幅に切り、エリンギは食べやすい大きさに切ります。みょうがは縦4等分に切ります。
２．フライパンにごま油をひき、中火で熱し、エリンギを焼き色がつくまで炒めます。
３．ピーマン・みょうが・【A】を加えて、火が通るまで炒めます。
４．汁気が無くなってきたら、かつお節を振りかけ、全体をよく混ぜ合わせ、なじんだら完成です。

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