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菜の花のベーコン炒め

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〔材料〕2人分

菜の花：１束
ベーコン（ハーフベーコン）：４枚
バター：20g
白だし：大さじ2
粗挽きこしょう：少々

〔作り方〕

1.菜の花は軸の硬い部分を切り落とし3～4cmの長さに切ります。ベーコンは幅5mmに切ります。
2.菜の花は、湯通しする感覚（青さが増す程度）サッと塩茹でしザルにあげます。
3.フライパンにバターを溶かし【1】を入れ、ベーコンに火が通ったら 白だしを回し入れ、こしょうを振り、完成です。

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菜の花のスープ

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〔材料〕2人分

菜の花：1束
ベーコン（ハーフベーコン）：4枚
オリーブオイル：大さじ1
水：360ml

【A】
塩：小さじ1/2　
白だし：大さじ1
こしょう：少々

〔作り方〕

1.菜の花は軸の硬い部分を切り落とし、水に20～30分つけて、
　パリッとさせ、長さを等分に切ります。ベーコンは幅5mmに切ります。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れ１分炒め、菜の花を加えてさらに１分炒めます。
3.【2】に水を加え、煮立ったら【A】を入れ 火を弱めてフタをして7～8分煮て出来上がりです。

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