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〔材料〕2人分

鶏むね肉：1枚
塩、こしょう：各少々
ゆで卵：1 個
大葉：2枚
みょうが：1 個

【A】
たまご：1個
小麦粉：大さじ2
片栗粉：大さじ1

【B】
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
酢：大さじ1

【C】
マヨネーズ：大さじ3
酢：小さじ1

〔作り方〕

１．鶏肉は厚みが均一になるよう開いて半分に切り、塩・こしょうを馴染ませます。
２．保存袋に【A】を混ぜ合わせ、【1】を入れてよく揉み、10 分ほど置きます。
３．【B】は混ぜ合わせておきます。
４．別の容器に ゆで卵を入れて潰し、刻んだ大葉と みょうが、【C】を加えて混ぜておきます。
５．フライパンにサラダ油（分量外）を入れて中火で熱し、【2】を入れます。片面2分ずつ揚げたら一度取り出し、
  　網の上に3 分ほど置いて、再度2～3分揚げます。
６．【5】の油を切り、【3】のたれにくぐらせ、食べやすい大きさに切り、器に盛り、【4】をかけて完成。

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