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〔材料〕2～3人前

長いも：400g
だいこん：300g
しめじ：80g
ほうれん草：30g
溶き卵：2個分
塩：少々
ご飯：約300g

【A】
白だし：大さじ6
みりん：小さじ2
水：800ml

〔作り方〕

1.ほうれん草は茹でて細かく切り、長いもはすりおろします。
2.だいこんは1cm角に切り、しめじは食べやすい大きさにほぐします。鍋に【A】・だいこん・しめじを加えて火にかけ、
沸騰後 中火で約6分煮ます。
3.塩で味を調え、長いも・ご飯を加えて煮ます。
4.汁気が無くなってきたら溶き卵を回し入れて、半熟になったら火を止めます。
5.器に【4】を盛り、ほうれん草を散らしたら完成です。

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