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きのこと生ハムのショートパスタ

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〔材料〕約2人前

ペンネ：200g
生ハム：60g
ブロッコリー：1/3個
にんにく（みじん切り）：1片
赤とうがらし（輪切り）：適量
オリーブオイル：大さじ2
白ワイン：大さじ1.5
塩：少々
こしょう：少々
パルメザンチーズ：適量

【A】
しいたけ（みじん切り）：4個
エリンギ（みじん切り）：1/2パック
マッシュルーム（みじん切り）：1/2パック
ブラックオリーブ（みじん切り）：25g
アンチョビ フィレ（みじん切り）：3枚

〔作り方〕

1.    ペンネを表記通りに茹で、水気を切りオリーブオイル（分量外）を適量かけ絡めます。
2.    ブロッコリーは洗って小房に分け、耐熱皿にのせてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.    フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤とうがらしを入れて火にかけ、香りが出てきたら【A】を入れて炒めます。
4.    【3】に【2】・白ワインを加え、木ヘラでブロッコリーを崩すようにして全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えます。
5.    【4】に【1】を加え、よく絡めたらお皿に盛り、生ハムをのせ、パルメザンチーズをかけて出来上がりです。

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海苔のレモンクリームパスタ

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〔材料〕約2人前

ペンネ：200g
焼き海苔：2枚
にんにく（みじん切り）：1片
無塩バター：10g
クリームチーズ：30g
レモン汁：小さじ1/2
レモン（輪切り）：2枚

【A】
コンソメ：小さじ1
生クリーム：150ml
塩：適量
水：100m

〔作り方〕

1.    ペンネを表記通りに茹で、水気を切りオリーブオイル（分量外）を適量かけ絡めます。
2.    フライパンにバター・にんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたら【A】 を入れて弱火で煮詰めます。
3.    【2】に海苔をちぎって入れ、海苔が溶けてきたら、【1】・クリームチーズ・レモン汁を加えてよく絡めます。
4.    お皿に盛り付け、輪切りのレモンをのせたら出来上がりです。

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