愛媛県名物 芋炊き



〔材料〕2人前

里芋:1袋
板こんにゃく:1袋
※糸こんにゃくでもOK
だいこん:1/2本
鶏肉:300g
まいたけ:1パック

【A】
だし汁:300ml
しょうゆ:50ml
みりん:大さじ1と1/2
砂糖:小さじ1
酒:50ml

〔作り方〕

1.里芋は皮を剥き火が通るまで下茹でします。
2.だいこんは1cmの厚さで いちょう切りに、こんにゃく・まいたけ・鶏肉は食べやすい大きさに切り、こんにゃくは湯通しします。
3.鍋に【A】を入れて沸かし 、【1】・【2】を入れます。中火で30~40分煮込み、味が染み込んだら 器に盛って出来上がりです。




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