ずんだのアイス

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〔材料：4～5人前〕

〈ずんだペースト〉
だだちゃ豆（ボイル済）：100～150g

【A】
砂糖：20g
牛乳：20㎖
生クリーム：20㎖
塩：ひとつまみ

〈アイス〉
卵黄：2個分
生クリーム：80g
砂糖：40g
バニラビーンズ：少々

〔作り方〕

〈ずんだペースト〉
だだちゃ豆をさやから豆を取り出し、ボウルに豆と【A】を入れ、すり鉢（又はフードプロセッサー）でつぶしてペースト状にします。

【ずんだアイス】
1.ボウルに卵黄・砂糖半量を加えて泡だて器でしっかり泡立てます。
2.別のボウルに生クリーム・バニラビーンズ・砂糖の残り半量を合わせて8分立てにし  ずんだペースト を加えます。へらで下からすくうように混ぜ合わせます。
3.【2】に【1】を２回に分けて加え、再度下からすくうように混ぜ合わせます。
4.タッパーに入れ、冷凍庫で5～6時間冷やしたら出来上がりです。

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さつまいものアイス

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〔材料：4～5人前〕

さつまいも：1/2本（150g）
卵黄：3個分
生クリーム：100㎖
【A】
砂糖：100g
牛乳：300㎖

〔作り方〕

1.蒸かしたさつまいもを2㎝の輪切りにし、皮を厚めにむきます。
2.【1】をマッシャーでつぶします。(裏ごしするとよりなめらかになります。）
3.ボウルに【A】を入れ、泡だて器で泡立てます。
4.牛乳は沸騰食前まで温めます。
5.【3】に【4】・【2】を加えよく混ぜたら生クリームを加え、更に混ぜ合わせます。
6.【5】をタッパーに入れ、冷凍庫で 5~6時間冷やしたら出来上がりです。

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