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〔材料〕2人分

そうめん：2 束
国産豚バラ肉薄切り： 120g
なす： 1 本
長ねぎ：1/2 本
みょうが ： 1 本
三つ葉：少量
（お好みで）山椒、七味：各適量

【A】
水：600ml
麺つゆ（2 倍濃縮）：大さじ4
鶏ガラスープ：大さじ１
本みりん：大さじ１

〔作り方〕

１．そうめんは茹でて冷水で締めておきます。
２．豚肉は3㎝に、なすはひと口大の乱切り、長ねぎは斜め薄切り、
　　みょうがは小口切り、三つ葉は食べやすい長さに切ります。
３．ライパンにごま油（分量外）を入れて中火で熱し、豚肉、なす、長ねぎを炒めます。
４．火が通ったら、余分な油を拭き取り、【A】を加えてひと煮立ちさせます。
５．器に【1】を入れ、【4】をかけます。みょうがと三つ葉をトッピングし、
　　お好みで山椒や七味を振って完成です。

【Point】

・なすはすぐに調理する場合はアク抜き不要です。
・なすは焼き前に油を全体に絡めておくと、少量の油でもとろとろに仕上がります。

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