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〔材料：2~3人前〕

パクチー：2～5束(25～70g)
牛もも肉 (切り落とし)：150g
紫たまねぎ：1/2個（約50g）
ミニとまと：10個
レモン：1/2個
ごま油：大さじ1
塩こしょう：適量

〔作り方〕

1.牛肉に塩こしょうを振っておきます。
2.パクチーは根元をみじん切りにし、葉と茎は1～2cm幅に切ります。
3.ミニとまとは半分に切ります。紫たまねぎは千切りにして5分ほど酢水につけて水分を切ります。
4.フライパンにごま油を熱し、【2】でみじん切りにした根元を炒め、【1】を加えてさっと炒めます。
5.ボウルに【2】の葉と茎のパクチーと【3】を入れ よく混ぜ合わせます。レモンを絞り、粗熱を取った【4】を加え、塩こしょうをして器に盛り付けて完成です。

★お好みで味付けに チリパウダー・すりおろしにんにく・ナンプラー等を加えても美味しいです。

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