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〔材料〕4人分

うどん：4玉
カレーうどんつゆ：適量
小ねぎ：適量

【カレーうどんのつゆ】

お好みのカレールー：1/2箱
生クリーム：大さじ2
溶き卵：２個分
トマト（ざく切り）：２個
七味唐辛子：お好みで

【A】
水：800cc
ほんだし：小さじ2
白だし：大さじ2
みりん：大さじ１

【B】
にんにく（みじん切り）：2片
しょうが（すりおろし）：１片
ごま油：大さじ2

【作り方】

1.鍋に【A】を入れて火にかけます。沸騰したら火を止め、 カレールー を入れて蓋をして、５分以上放置します。
2.フライパンに【B】を入れ中火にかけ、香りが出たら 七味唐辛子を加えて炒め、トマトも加えて炒めます。
3.【１】をよく混ぜ、【２】と生クリームを加えて火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、とろみをつけます。
4.とろみがついたら、溶き卵を２回に分けて回し入れます。卵が固まったら、大きく混ぜます。
5.茹でたうどんにたっぷりのつゆをかけ、小ねぎをトッピングしたら出来上がりです。

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