まるごと冷やしトマト

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〔材料〕1人分

トマト：1個
レモン（輪切り）：1枚
パセリ：適量

【A】
顆粒コンソメ：小さじ1
お湯：250ml

〔作り方〕

1．トマトが浸かるぐらいの水を鍋で沸かします。
2．トマトはヘタを切り【1】に入れ、皮がめくれてきたら冷水に取り出し、綺麗に皮をむきます。
3．ビニール袋に【A】・【2】を入れ、空気を抜いて閉じたら、冷蔵庫で半日冷やします。
4．器に盛り、レモン・パセリをかけて出来上がりです。

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ほうれん草とじゃがいものポタージュ

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〔材料〕2～3人分

ほうれん草（冷凍）：100g
じゃがいも（中）：1個
玉ねぎ（中）：1/2個
オリーブオイル：適量
顆粒コンソメ：大さじ1
塩：適量
こしょう：適量

【A】
生クリーム：200ml
牛乳：200ml

〔作り方〕

1．玉ねぎ・じゃがいもは1㎝程に切り、ほうれん草と一緒に耐熱容器に入れてラップをし、 600Wのレンジで3分加熱します。
　  柔らかくなったら、木べらで形がなくなるくらいに潰します。
2．鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱したら【1】を入れ、【A】を少しずつ入れながらよく混ぜ合わせます。
3．顆粒コンソメを加え、塩・こしょうで味を調えて出来上がりです。

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野菜たっぷり！チキンロール

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〔材料〕2～3人分

鶏もも肉：2枚
にんじん：1/2本
いんげん：8本
ヤングコーン（水煮）：4本
塩：適量
こしょう：適量
酒：大さじ1
サラダ油：適量

【チーズソース】
チェダーチーズ：30g
牛乳：100ml
顆粒コンソメ：小さじ1/4
塩：適量
こしょう：適量
薄力粉：小さじ1

〔作り方〕

1．鶏肉は、皮目を下にして置き、厚い部分に切り込みを入れ、厚みがなるべく均一になるようにしたら、
　 塩・こしょうをふります。
2．にんじんは皮を剥き短冊切りにします。耐熱皿にいんげん・にんじんを入れてラップをし、600Wのレンジで3分加熱します。
3．【1】に、いんげん・にんじん・ヤングコーンをのせて手前から巻き、巻き終わりを楊枝で止めます。
4．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、【3】を焼きます。
　  焼き色が付いたら、酒を入れて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにします。
5．【4】の楊枝を取り、食べやすい大きさに切りお皿に盛り付けて出来上がりです。
　  チェダーチーズソースをつけて、お召し上がりください。

【チェダーチーズソース】
耐熱容器に牛乳・薄力粉を入れてよく混ぜ、600Wのレンジで1分加熱し、また混ぜ合わせます。
チェダーチーズ・コンソメ・塩・こしょうを加え、更に1分加熱したらよく混ぜて出来上がりです。

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りんごのチーズケーキ

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〔材料〕4～5人分（直径18㎝）

りんご：1/2個
ビスケット：15枚
加塩バター：20g
パウダーシュガー：適量
オーケーオリジナルアイスバニラ120ml：2個
クリームチーズ：200g

【A】
砂糖：大さじ1　
レモン汁：大さじ1
薄力粉：大さじ2

〔作り方〕

1．りんごは薄切りにし、クリームチーズ・アイスは常温で柔らかくしておきます。
2．ビスケットはビニール袋に入れて、めん棒で叩き砕きます。
　  600Wのレンジで30秒加熱したバターを加えて揉み込むように混ぜます。
3．ボウルにクリームチーズ・アイス・【A】を入れて、よく混ぜ合わせます。
4．型の内側にバター（分量外）を塗り、底に【2】が均一になるように敷き詰め、【3】を流し入れます。
5．220℃のトースターで8分焼き、表面に焼き色がついたら一旦取り出し、上にりんごを並べます。
6．再度、220℃のトースターで10分焼き、パウダーシュガーをかけて出来上がりです。

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