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〔材料〕4人分

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豚肉（こま切れ）：200g
にんにく：1片
しょうが：１片
サラダ油：小さじ２
ごま油：小さじ１

春キャベツ：1/4切
長ねぎ：1/2本
春にんじん：1/2本
ぶなしめじ：50g
にら：１袋

〔A〕
塩こしょう：少々
酒・片栗粉：各大さじ１

〔B〕
味噌：大さじ2
醤油：大さじ１
みりん：大さじ4

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〔作り方〕

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１．豚肉は【A】をもみこみ、下味をつけておきます。
２．春キャベツは洗って、水気をしっかり切り、太めの千切りにして皿に盛りつけておきます。
３．にんにく・しょうがはみじん切り、長ねぎは薄切り、
　　春にんじんは千切り、ぶなしめじは石づきを落としてほぐします。
４．にらは根元を切り落とし、4cmの長さに切ります。
５．フライパンにサラダ油を入れ【３】を加えて炒めます。
６．火が通ったら【１】を入れ、中火でゆっくり炒めます。
７．豚肉に八分通り火が通ったら、【B】を加え、炒めながら水　 気を飛ばします。
８．【４】を加え、さっと炒め、ごま油を回し入れます。
９．熱いうちに【２】にかけたら完成です。キャベツと混ぜてお召し上がりください。

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