ガリごぼう

〔材料〕

ごぼう：100g
ごま：3g
刻み昆布：ひとつまみ
手作りガリ：100g

〔A〕
薄口しょうゆ：40g
みりん：40g
砂糖：40g

１．ゆでたごぼうは叩いて食べやすい大きさに切ります。
２．【A】を混ぜ、昆布を加えて火にかけアルコール分を飛ばします。（煮切る）
３．ごぼうを漬けて半日置きます。
４．ごぼうの水けをきり、粗く刻んだガリと混ぜ合わせます。
５．ごまをふって出来上がりです。

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