ポークソテー
～マスタードクリームソース～

---

---

〔材料〕2人分

豚ロース肉（ステーキカット）：2枚
マッシュルーム：7個
小麦粉：適量
塩・こしょう：適量
生クリーム：100ml
オリーブオイル：大さじ1/2
粒マスタード：大さじ1
バター：10g

〔作り方〕

1．豚肉は赤身と脂身の境目に切り込みを入れ筋切りをし、
　 塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。マッシュルームは薄切りにします。
2．フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、豚肉を入れて4分焼き、両面に焼き色が付いたら一旦取り出します。
3．同じフライパンにマッシュルームを入れて中火で炒めます。
　  しんなりしてきたら、生クリーム・粒マスタードを入れ、塩こしょうで味を調えてバターを加えます。
4．【3】に【2】を戻し、からめながら一煮立ちさせます。
5．【4】をお皿に移し、お好みでベビーリーフやトーストを盛りつけたら出来上がりです。

---

アスパラとパンのマスタード焼き

---

---

〔材料〕2人分

アスパラ：6本
シュレッドチーズ：適量
食パン：2枚

【A】
粒マスタード：大さじ1/2
オリーブオイル：大さじ1
塩・こしょう：適量

〔作り方〕

1．アスパラの根本の皮をピーラーで剥き、3㎝幅の乱切りにします。
　  耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱します。
2．食パンは3㎝角に切りボウルに入れ、【1】・【A】を加えてよくからめます。
3．耐熱皿に【2】を入れ、チーズをのせて240度のトースターで6分焼きます。
4．焼き色がついたら、出来上がりです。

---