なすとまいたけの味噌汁

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〔材料〕4人分

なす：２本
まいたけ：100g
大葉（しそ）：1束
油：適量
和風顆粒だし：小さじ2/3
味噌：大さじ3
水：600ml

〔作り方〕

１．なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って1cm幅の 斜め切りにし、まいたけは食べやすい大きさに手で ほぐします。
２．フライパンに油をひき、なすとまいたけを 焼き目が付くまで焼きます。
３．鍋に水と顆粒だしを入れて煮立たせます。
４．なすとまいたけを加えて約5分煮ます。
５．味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせ、千切りにした大葉を味噌汁の上に盛り付けたら出来上がりです。

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小松菜とちりめんじゃこの しそ巻おにぎり

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〔材料〕4人前

ごはん：2合
小松菜：1/2袋
ちりめんじゃこ：50g
大葉（しそ）：1束
油揚げ：２枚

〔A〕
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ２
料理酒：小さじ２
ごま油：大さじ１
白いりごま：大さじ１

〔作り方〕

１．小松菜は根元を切り落とし、みじん切りにします。 油揚げは湯通しし、油抜きをして5mm角に切ります。
２．中火で熱したフライパンにごま油をひき、小松菜・油揚げ・ちりめんじゃこを炒め、小松菜がしんなりしてきたら【A】を加え全体的に馴染むまで炒め合わせます。
３．ボウルにごはん・【2】・白いりごま を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざったら食べやすい形に握ります。
４．大葉で巻いたら出来上がりです。

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