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〔材料〕4人前

ミニとまと：100g
ズッキーニ ：1本

ピーマン：2個
なす：2本
新たまねぎ：1個
セルリー ：1本
トマト缶：1缶
ローレル：1枚
にんにく：1片
食パン 8枚切：8枚
バター：適量
ピザ用チーズ：適量

【A】
サラダ油：大さじ2
コンソメスープの素：小さじ2
塩：小さじ1/2
こしょう：小さじ1/4

〔作り方〕

【ラタトゥイユ】
１．なす・新たまねぎ・ズッキーニ・ピーマン・セルリーを2～3cm角に切り、にんにくはすりおろし、ミニとまとは1/4カットします。
２．鍋に【1】と【A】を入れ、火をつけずに具材全体に調味料が絡むようによく混ぜます。
３．蓋をして、弱めの中火に10分ほどかけます。
４．全体をかき混ぜてから、トマト缶・ミニとまと、ローレルを加えかき混ぜます。
５．蓋をして中火で煮ます。蒸気がでたら、弱めの中火にして12分ほど煮ます。
６．汁気が少なくなったら火を止めて冷まして完成です。

【ホットサンド】
１．食パンの耳をカットして、バターを全体にのばします。
２．食パンのふち（1.5cm~2cm程)開けて、中央にラタトゥイユをスプーン１杯半くらいのせ、ピザ用チーズをのせます。
３．食パン同士を合わせたら、包丁の背側の平らな面で４辺をギュッと強く押さえて閉じます。
４．トースターで焼いたら出来上がりです。

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