マスタードソースでいただく
牛ステーキのパイ包み　

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〔材料〕2～3人前

牛(ステーキカット)：130g×2枚
生ハム：8枚
冷凍パイシート：2枚
スライスチーズ：1枚
バター：10g
卵黄：1個分
じゃがいも：3個

【A】
バター：15g
豆乳：大さじ5
粒マスタード：大さじ1
塩こしょう：少々


【B】
粒マスタード：大さじ2
醤油：大さじ1
酢：大さじ1
塩：少々
砂糖 ：少々
オリーブオイル：大さじ1

〔作り方〕

1. 肉は常温に戻し、表面に塩こしょうを振ります。中火に熱したフライパンにバターを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、一旦お皿に取り出しておきます。
2.じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切ります。耐熱容器に入れ、ラップをして600Wのレンジで7分加熱します。
柔らかくなったら、マッシャー等で潰し、【A】を入れ滑らかにします。
3. 解凍したパイシートにフォークで穴をあけ、生ハムを少し重ねるようにして並べます。
4.【1】でスライスチーズを挟みます。
5.【3】の上に【2】を薄く伸ばしながら塗り、中央に【4】をのせ、パイシートを包みます。
6.細く切ったパイシートを斜めに編み込むようにのせ、溶いた卵黄をハケで塗ります。
7.【6】をトースター(1200W 200℃)の天板にのせ、アルミホイルをかぶせて20分焼き、アルミホイルを外して更に5分焼きます。
　※加熱時間は、焼き色を見ながら、調整してください。
8.【B】をすべて混ぜ、【1】のフライパンで軽く煮詰めます。
9.【7】を食べやすい大きさに切り、【8】のソースをかけてお召し上がりください。

ハートのカプレーゼ

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〔材料〕2～3人前

トマト(大)：1個
モッツァレラチーズ：1個
フレッシュバジル：適量
オリーブオイル：大さじ1
塩：適量
ブラックペッパー：適量

【あると便利なもの】
ハートの型抜き

〔作り方〕

1.トマトはヘタを取り輪切り、モッツァレラチーズはスライスし型抜きします。
2. お皿に【1】を盛り付け、バジル・塩・ブラックペッパーをふり出来上がりです。

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