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〔材料〕9号サイズ×6個分

さつまいも：小1本（150g）
バター（またはマーガリン）：60g
砂糖：50g
たまご：1個
プレーンヨーグルト：50g
ホットケーキミックス：150g

〔下準備〕

・型にカップをセットします。
・オーブンを180℃に余熱します。

〔作り方〕

１．さつまいもは1㎝角に切り、水にさらします。軽く水気を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、
　電子レンジ600Wで3分ほど加熱します。トッピング用（50gほど）を取り分けます。
２．熱いうちにマッシャーで潰し、バターと砂糖を加えて混ぜます。
３．バターが馴染んだら、卵とヨーグルトも加えて混ぜます。
４．ホットケーキミックスも加え、粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜます。
５．型に均等に入れ、さつまいもをトッピングします。
６．180℃に余熱したオーブンで20分ほど焼けば完成。

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