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【材料(4人分)】
ピーマン：150ｇ
えのき茸：200g
しめじ：200g
にんにく：1片
唐辛子（輪切り）：少々
オリーブ油 ：大さじ2
白ワイン：大さじ2
塩・こしょう：少々

【作り方】
1.長さを半分に切ったえのき茸としめじを粗くほぐします。
2.にんにくは横薄切りにし、ピーマンは千切りにします。
3.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら、唐辛子・【1】を加えて、さっと炒めます。
4.【3】がしんなりしてきたら、ピーマンを 加えて軽く炒めます。
5.白ワインを加え、蓋をし中火で約4分蒸し煮にし、塩・こしょうで味を調えたら完成です。

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