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【材料(3～4人分)】
なす：2本
れんこん：200g
片栗粉：大さじ2～3
小ねぎ：適量
ごま：大さじ２

＜A＞
しょうゆ：大さじ2
酢：大さじ2
砂糖：大さじ2
水：大さじ2

【作り方】
1.なすと、皮を剥いたれんこんを食べやすい大きさに切り、水にさらします。
2.小ねぎはみじん切りにします。
3.ビニール袋に水を切った【1】と片栗粉を入れてよく振り、片栗粉をなじませます。
4.フライパンに多めの油をひき、【3】の表面をカリッと焼きます。
5.【4】に混ぜ合わせた【A】を入れ、煮詰めながら なすとれんこんをからませます。
6.水気がなくなってきたら、ごまを入れて炒め合わせ、小ねぎを振りかけて完成です。

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