キャベツとれんこん ぶなしめじの蒸し焼き

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【材料(4人分)】
キャベツ：1/4個
れんこん：200g
ぶなしめじ：200g
ウインナー：4本
オリーブ油：大さじ2
塩：大さじ1
こしょう：小さじ1
白ワイン：大さじ2

【作り方】
1.キャベツは芯を付けたまま3～4等分にくし切りにします。れんこんは皮をむいて1.5㎝くらいの厚さのいちょう切りにし、 軽く水にさらします。ウインナーは半分の長さに切り、 ぶなしめじは石づきを切り落とし、粗く房分けにします。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、【1】を入れて全体に焦げ目が付くまで焼きます。
3.白ワインを振り、蓋をして野菜が柔らかくなるまで蒸します。
4.塩・こしょうで味を調えます。
5.万能甘辛にらタレと一緒にお召し上がりください。

万能甘辛にらタレ

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【材料(4人分)】
にら：1束（100g）

＜A＞
白いりごま：大さじ1
砂糖：大さじ1
しょうゆ：50cc
ごま油：大さじ1    
しょうが：10g    
にんにく：1片    
唐辛子(輪切り)：小さじ1/2    
水：50cc

【作り方】
1.にらは根元を切り落とし、5㎜幅に切ります。
2.しょうがは皮をむいてすりおろし。にんにくも薄皮をむいてすりおろしにしておきます。    
3.ボウルに【A】を入れて混ぜます。にら・白いりごまを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほどつけたら完成。

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