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〔材料〕2人分

なす：4本
国産豚 バラ肉薄切：160g

〔A〕
しょうゆ：大さじ1と1/3
みりん：大さじ1と1/3
レモン汁：大さじ1と1/3
砂糖：大さじ2/3
にんにく （みじん切り）：1かけ分
みょうが （小口切り）：1個分
七味とうがらし：適宜
塩：小さじ1/3

〔作り方〕

1.なすはヘタを除き、大きめの乱切りにします。ボウルに入れ、塩をふってなじませ、5分間おきます。豚肉は6cm長さに切ります。【A】の材料は混ぜ合わせます。
2.フライパンに豚肉を入れ、中火で焼きます。脂が出てきたらにんにくを加えてサッと炒め、【1】のなすを加えます。
3.全体に脂が回ったら【A】を加え、汁けが少なくなるまで 炒めます。器に盛り、みょうがをのせ、好みで七味とうがらしを振り完成。

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