TBSラジオ 第1回〜4回スーパー総選挙1位
オーケークラブ会員数776万人突破
なす：4本
国産豚 バラ肉薄切：160g
〔A〕
しょうゆ：大さじ1と1/3
みりん：大さじ1と1/3
レモン汁：大さじ1と1/3
砂糖：大さじ2/3
にんにく （みじん切り）：1かけ分
みょうが （小口切り）：1個分
七味とうがらし：適宜
塩：小さじ1/3
1.なすはヘタを除き、大きめの乱切りにします。ボウルに入れ、塩をふってなじませ、5分間おきます。豚肉は6cm長さに切ります。【A】の材料は混ぜ合わせます。
2.フライパンに豚肉を入れ、中火で焼きます。脂が出てきたらにんにくを加えてサッと炒め、【1】のなすを加えます。
3.全体に脂が回ったら【A】を加え、汁けが少なくなるまで 炒めます。器に盛り、みょうがをのせ、好みで七味とうがらしを振り完成。
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