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〔材料　4人前〕
たけのこ（あく抜き済み）：1/2個
春キャベツ：1/4個
春にんじん：1本
ピーマン：3個
生しいたけ：3個
そらまめ ：200ｇ
にら：1/2束
豚肉薄切り：200ｇ
うずら卵水煮：8個
サラダ油 ： 適量
片栗粉 ： 大さじ２
水（水溶き片栗粉用）：大さじ3～4
ごま油 ：適量

【A】
水 ：200～300ml
塩：小さじ1
こしょう：適量
醤油 ： 大さじ2
砂糖 ：小さじ1
酒：大さじ1
鶏ガラスープ：大さじ1

〔作り方〕
1.そらまめをさやから剥きます。
2.にらは幅3cmに切り、その他の野菜は薄切りにします。
3.フライパンに油を引き、一口大に切った豚肉を強火で炒めます。
4.豚肉の油が出てきたら【2】を加え、キャベツがしんなりとしてきたら、 混ぜ合わせた【A】と【1】を加えます。
5.十分に煮立たせたら、うずら卵水煮と水溶き片栗粉を加え、さらに混ぜます。
6.とろみがついたら、仕上げに ごま油をかけ、皿に盛り付けて完成です。

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