〈レシピNo.1〉
うどのてんぷら

---

---

〔材料　2～3人前〕
うど：2本
サラダ油：適量
塩：適量

【衣】
天ぷら粉：大さじ4
水：80ml
砂糖：大さじ1.5

〔作り方〕
1. うどは皮付きのまま、食べやすい大きさに切ります。
2. ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせます。
3. 鍋底から4㎝程の高さまで油を注ぎ、180℃に熱します。
4.【1】を【2】にくぐらせ、【3】に入れカラッと揚げます。油を切り、器に盛り付けたら出来上がりです。

お好みで、塩を付けてお召し上がりください。

〈レシピNo.2〉
うどのきんぴら

---

〔材料 2人分〕
うど：1本
ごま油：適量
唐辛子（輪切り）：適量
いりごま：適量

【A】
しょう油：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1.5

【あく抜き用】
水：500ml
酢：大さじ1

〔作り方〕
1. うどは洗って皮を剥き、千切りにします。あく抜き用の 酢水に5分程漬けたら、軽く水で流し水を切ります。
2. フライパンにごま油と唐辛子を入れ中火で熱し、【1】を入れしんなりするまで炒めます。
3.【A】を加え、汁気がなくなるまで炒めたら、 器に盛りつけいりごまをふって出来上がりです。

〈レシピNo.3〉
うどと海老の和風パスタ

---

〔材料　2～3人前〕
うど：1本
スパゲッティ：200g
むきえび：10尾
小ねぎ（小口切り）：適量
にんにく：1片
白だし：大さじ2　　
しょう油：大さじ1　
オリーブオイル：適量

【あく抜き用】
水：500ml
酢：大さじ1

〔作り方〕
1. 鍋に湯を沸かし、スパゲッィティは表示通りに茹でます。
2. うどは洗って皮を剥き短冊切りにした後、あく抜き用の 酢水に5分程漬け、軽く水で流し水を切ります。
3. フライパンにオリーブオイルと、みじん切りしたにんにくを入れ中火で熱したら、むきえびとうど炒めます。
4.【3】に【1】を入れ、白だし・しょう油で味を調えます。
5. 器に盛りつけ、小ねぎをかけたら出来上がりです。

〈レシピNo.4〉
うどとベーコンの洋風炒め

---

〔材料　2人分〕
うど：1本
ベーコン：30ｇ
オリーブオイル：適量
塩こしょう：適量
パセリ（乾燥）：適量
コンソメ（顆粒）：小さじ1/2

【あく抜き用】
水：500ml
酢：大さじ1

〔作り方〕
1 .ベーコンは1㎝幅の短冊切りに、うどは洗って皮を剥き短冊切りにし、
　あく抜き用の酢水に5分程漬け、軽く水で流し水を切ります。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、【1】を入れ炒めます。火が通ったら、
　コンソメを入れ、 塩・こしょうで味を調えます。
3. 器に盛りつけ、パセリをかけたら出来上がりです。

---