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七草の混ぜごはん

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〔材料　4人分〕
米：2合
水：適量
七草：1パック
ちりめんじゃこ：適量
ごま油：大さじ1/2

【A】
白だし：大さじ3
酒：大さじ1

〔作り方〕
1.  炊飯器に、研いだお米と【A】を入れ、2合分のところまで水を入れ、通常通り炊きます。
2.  七草は水洗いして、すずしろ（大根）は2㎜程度の輪切り、すずな（かぶ）は2㎜程度のいちょう切り、その他は細かく刻みます。
3.  フライパンにごま油をひき、【2】を軽く炒めます。
4.【1】に【3】とちりめんじゃこを混ぜ合わせます。炊飯器の蓋を閉めて、10分蒸らしたら出来上がりです。  

七草のかき揚げ

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〔材料 3～4人分〕
七草：1パック
玉ねぎ：1/2個
にんじん：1/2個
桜えび（乾燥）：18g
天ぷら粉（まぶす用）：適量
サラダ油：適量

【A】
天ぷら粉（衣用）：100g
冷水：50ml

〔作り方〕
1.  七草は水洗いして、葉物は根元を切り落とし食べやすい大きさに切ります。
　  すずしろ（大根）・すずな（かぶ）は、斜めに薄切りしてから千切りにし 、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。
2.  ボウルに【1】と桜えびを入れ、天ぷら粉を適量まぶし、全体をよく混ぜます。
3.  別のボウルに【A】を入れ、よく溶いたら【2】を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
4.  170℃の油に、木へらやスプーンを使ってゆっくり【3】を入れます。きつね色に揚がったら出来上がりです。

七草のお味噌汁

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〔材料　約2人分〕
七草：1パック
油揚げ：1枚
味噌：大さじ2
和風だし（顆粒）：小さじ1
水：400ml
酒粕：小さじ1

〔作り方〕
1.  七草は水洗いして、葉物は根元を切り落とし食べやすい大きさに切ります。
　 すずしろ（大根）は輪切り、すずな（かぶ）はくし切りにします。
 油揚げは、ザルに入れ上から熱湯をまんべんなくたっぷりとかけ油抜きし、短冊切りにします。
2.  鍋に和風顆粒だし・水を入れて煮立てたら【1】を加え、柔らかくなるまで一煮立ちさせます。
3.【2】に味噌・酒粕を溶き入れたら出来上がりです。

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