たっぷり野菜のスパニッシュオムレツ

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〔材料　約3～4人前〕
卵：4個
ベーコン：90g
じゃがいも（大）：1個　　
たまねぎ：1/2個
パプリカ（赤）：1/4個
パプリカ（黃）：1/4個
サラダ油：適量

【A】
コンソメ：大さじ1
塩：適量
こしょう：適量

〔作り方〕
1．卵はボウルで溶きほぐし、【A】を加えます。
2．じゃがいもは1㎝の角切り、パプリカ・たまねぎは粗みじん切りに、ベーコンは細かい千切りにし、【1】に加えたらよく混ぜ合わせます。
3．たまご焼き用のフライパンを熱しサラダ油をなじませたら、【2】を入れて全体に広げ、アルミホイルで蓋をして弱火で3分焼きます。
　（表面の焼き色をみながら調整してください）
4．焼き色がついたらお好きな形に切り、パセリを散らして完成です

白いんげん豆とむらさきキャベツのサラダ

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〔材料 3～4人前〕
白いんげん豆（茹で済み）：380g/パック
むらさキャベツ：1/6個
パセリ：適量
チコリ：適量

【A】
シーチキン（缶詰）：1缶
レモン汁：大さじ1
塩：適量
こしょう：適量

〔作り方〕
1．白いんげん豆は、パックから出し水を切り、むらさきキャベツは、みじん切りにします。
2．ボウルに【1】と【A】を入れ、よく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分程冷やします。
3．パセリを細かくきざみ、【2】に混ぜ合わせます。
4．【3】をチコリにのせたら出来上がりです。
　　※お好みで他の野菜を添えても美味しくお召し上がりいただけます。

マッシュルームのアヒージョ

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〔材料　約2～3人前〕
マッシュルーム：15個　
たまねぎ：1/2個
オリーブオイル：適量
（マッシュルームが浸るぐらい）

にんにく：一片
ディル：適量
塩：適量

〔作り方〕
1．マッシュルームは石づきを取り、たまねぎ・にんにくは みじん切りにします。
2．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで弱火で加熱します。
3．【2】にたまねぎを加え、しんなりしてきたら、マッシュルームと塩を加えて、 火が通るまで加熱します。
4．最後にディルを添えたら出来上がりです。

スモークサーモンとラディッシュのベーグル

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〔材料　約2～3人前〕
ベーグル：2個
クリームチーズ：100ｇ
スモークサーモン：80ｇ
ラディッシュ：2個

ディル：適量
塩：適量
こしょう：適量

〔作り方〕
1． ベーグルは半分に切り、ラディッシュは葉を切り落とし、薄くスライスします。
2．クリームチーズをボウルに入れ、柔らかくなるまでヘラで混ぜ、ベーグルに塗ります。
3．②にスモークサーモン・ラディッシュ・ディルをのせ、ベーグルを4等分に切ります。
4．塩・こしょうをかけて完成です。
※お好みでオリーブオイルをかけても 美味しくお召し上がりいただけます。

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