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〔材料〕4人分

酢飯 : 2合分　錦糸卵 : 2個分
鶏ひき肉(むね肉) : 200g　ほうれん草 : 4束　
ミニトマト : 4個　にんじん(千切り) : 1/2本
スナップえんどう : 6本
しいたけ(薄切り) : 4個
きざみのり : 適量　白すりごま : 適量

〔A〕

しょうゆ : 大さじ3　みりん : 大さじ2　
酒 : 大さじ2　砂糖：大さじ2　
しょうが(チューブ)：約1㎝

〔B〕

水 : 大さじ4　砂糖 : 小さじ1　
しょうゆ : 小さじ2　みりん：小さじ2　
酒：小さじ2

〔C〕

水 : 100ml　砂糖 : 大さじ1/2　
みりん : 大さじ1/2　しょうゆ : 小さじ1/2
和風顆粒だし : 小さじ1/2

〔作り方〕

①フライパンに鶏ひき肉とAを入れて中火にかけ、よくほぐしながら炒め、煮詰めます。
②小鍋に、しいたけとBを入れて、中火で煮詰めます。
③小鍋に、にんじんとCを入れて中火で煮詰め、白すりごまを絡めます。
④ほうれん草とスナップえんどうはそれぞれ下茹でします。
⑤直径18㎝程の型をお皿に置きます。
　①鶏そぼろ・②しいたけ・③にんじん・ほうれん草の具と酢飯を交互に詰めたら型を外し、上にきざみのり、錦糸卵をのせ、スナップえんどう、ミニトマトを飾ったら出来上がりです。

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