TBSラジオ 第1回〜4回スーパー総選挙1位
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鶏もも肉：小2枚
塩、粗びき黒こしょう：各しっかりめ
〔A〕
バター：20g
レモン汁、酒：各大さじ2
塩：小2/3
にんにくチューブ：2㎝
１．鶏肉は余分な脂肪や筋を取りのぞき、 塩、黒こしょうをまぶします。
２．フライパンを中火で熱し、【1】の皮目を下にして並べ、(※写真１)
ヘラで押さえながら4～5分ほど焼きます。裏返して2～3分焼いたら器に盛ります。(※写真２)
３．フライパンの汚れを拭き取り、【A】を加えて煮詰め、(※写真３)
【2】にかけたら出来上がりです。
【Point】
・鶏肉は身側に筋切りをし、ヘラで押さえながら焼くとキレイに焼けます。
・レモン汁は生のレモンを絞った方が香りが良いです。
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