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〔材料〕作りやすい分量

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牛もも塊肉：300g
サラダ油：小さじ2

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〔A〕

塩：小さじ1/3
こしょう、粗びき黒こしょう：各しっかりめ
にんにくすりおろし：1/2片分

〔B〕

しょうゆ、酒：各大さじ１
砂糖、粒マスタード、ケチャップ：各小さじ１

〔作り方〕

※牛肉は１時間前に冷蔵庫から出し常温に戻します。(夏場は30分前) 室温やお肉の分厚さにもよります。

１．牛肉は、全体に【A】をしっかり擦り込みます。(※写真１)

２．フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、【1】を1面につき１分半ずつ焼きます。(※写真２)

３．焼けたら熱いうちに２重にしたアルミホイルに包み、フライパンに戻してフタをして30分保温にします。(※写真３)
　　薄くカットし器に盛ります。

４．耐熱容器に【Ｂ】を混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで30秒加熱し、(※写真４)
　 【3】にかけたら出来上がりです。

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【Point】
・牛肉は分厚いものは1面あたり２分ほど焼きます。

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