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〔材料〕8個分

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豚ひき肉：120g　　長ねぎ（みじん切り）：1/2本分　　しょうが（みじん切り）：小さじ1弱
ごま油：大さじ1/2　　酒：大さじ1/2　　しょうゆ：小さじ1
オイスターソース：小さじ1　　塩：少々　　こしょう：少々

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〔A〕

ビリオン（強力小麦粉）：200g　　日清 ベーキングパウダー：1袋（＝4g）
砂糖：大さじ2　　塩：ひとつまみ

〔B〕

サラダ油：大さじ1　　牛乳：カップ1/2強

＜焼き上げ用＞

サラダ油：大さじ1/2　　水：カップ1/2

〔作り方〕

１．具の材料はすべて混ぜ合わせ、8等分にして丸めます。 （A）をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜます。
　　ゴムベラに替え、（B）を加えて混ぜ合わせます。
２．ある程度まとまってきたら、手のひらを使って、粉っぽいところがなくなるまでこねます。
３．ラップをして室温で約10分休ませます。台に打ち粉（分量外）をふって、生地を棒状に伸ばします。
　　包丁で8等分にします。
４．（3）を1個ずつ丸め、麺棒で直径10cmの円形にのばします。縁側はやや薄めにすると包みやすくなります。
５．（4）の中心に丸めた具をのせ、端を少し引っ張りながらひだをよせて包みます。
６．フライパンを強火で温め、サラダ油を敷いて（5）を並べます。底面に焼き色がついたら水を回し入れ、
　　ふたをして弱めの中火で水分がなくなるまで7～8分焼いたら出来上がりです。

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